ずっと前から、10年以上前から挑戦してみたかった「梅干し作り」
今年、挑戦してみることにしました。
6月30日(土)
完熟梅2キロと粗塩を用意しました。
優しくもよく洗って、ポチっとヘタを楊枝の先で梅を傷つけやいように取りましたよ。
完熟した梅って、甘～～い香りがすることを初めて知りました。
ジプロップに、梅1キロづつと粗塩200グラムづつを入れて、軽くシャカシャカ
漬物樽(プラスチック)に、ジプロップ入りの梅がなるべく平らになるようにイン❗
お皿で蓋をして、重石の代わりにヤカンにたっぷりお水を入れて乗せました。
このヤカン、10年以上使っている強者です。
７月４日
塩漬けして４ヵ日目
梅酢が上がってきました。
梅がヒタヒタに浸かる位に梅酢が上がるのを待たなければいけないようです。
まだまだ先は長いですね🙆